Fibula per prosciutto

La fibula è uno strumento antico, ricavato dall’osso della tibia del cavallo, che serve allo spillatore per “annusare” la stagionatura del prosciutto.

Alla vista sembra un punteruolo che però penetra nella carne del prosciutto senza rovinarlo. Grazie alla sua porosità è in grado di catturare i profumi del prosciutto per trasferirli all’olfatto dell’assaggiatore.