Descrizione
Stampo in ottone rotondo festonato di 6,5cm di diametro, con espulsione a molla e manico in legno di faggio.
Adatto per la preparazione di ravioli del diametro di 6.5 cm oppure di un tipico dolce di Bologna: le raviole dolci (o di San Giuseppe).
La tradizione vuole che il ripieno sia a base di mostarda bolognese (un composto di mele cotogne, pere, arance e zucchero) e confettura di prugne nera.
Il timbro con molla in ottone taglia e chiude nello stesso tempo, espellendo l’aria in eccesso.
