Stampo per corzetti

60,00

Stampo per corzetti

COD: stampo-corzetti-ottone Categoria:
Descrizione

Descrizione

Stampo per corzetti liguri in ottone e manico in legno di faggio. Questo strumento taglia la pasta in dischetti di 5 cm  di diametro e sui quali imprime contemporaneamente un decoro che la prepara ad accogliere meglio il condimento.
I corzetti o corsetti stampati sono una pasta tradizionale della cucina ligure a base di farina di grano, acqua e sale. Piccoli dischi di pasta, a forma di medaglione, con una decorazione presente in ambo i lati ottenuta utilizzando uno stampo in legno o in ottone.
Con la parola “corzetto“ s’intende sia lo stampo di legno (o in ottone), sia la pasta così incisa. Una volta preparata la sfoglia, la si taglia a dischetti su cui si imprime il disegno con lo stampino.
I corzetti compaiono già nel medioevo, ma è in epoca rinascimentale che questo tipo di pasta diventa uno strumento di affermazione delle famiglie nobili liguri che ordinarono un tipo di pasta con inciso il proprio stemma.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 0.160 kg
Dimensioni 5 x 5 x 10 cm
Free Shipping

SPEDIZIONI GRATUITE OLTRE 99 € PER GLI ORDINI EFFETTUATI PER L' ITALIA