Maccheroni alla chitarra alla carbonara settembre 2021I “maccheroni alla chitarra” sono un formato di pasta all’uovo tipico della cucina Abruzzese.Sono degli spaghetti a sezione quadrata e la loro preparazione avviene con un telaio rettangolare di legno...
Gnocchi di patate alla sorrentina settembre 2021Gli gnocchi di patate alla sorrentina sono un classico tra i primi piatti molto gustoso, tipico della tradizione culinaria campana a base di gnocchi di patate, mozzarella e sugo di...
Agnolotti piemontesi settembre 2021Gli agnolotti piemontesi, o più semplicemente agnolotti, sono una specialità di pasta all’uovo ripiena, tradizionale del Piemonte, di forma quadrata. La caratteristica principale dell’agnolotto piemontese che lo differenzia dalle altre...
Maccheroni al ferretto settembre 2021Il “ferretto” o “ferro” è un antico e semplice bastoncino di ottone a sezione quadrata, utile per realizzare una tipica varietà di pasta casareccia della tradizione pugliese chiamata “fusilli o...
Asparagi con uovo in camicia settembre 2021Un grande classico (l’asparago con l’uovo) arricchito in questa ricetta fusion dal sapore tipico del lontano Giappone: il miso fermentato. Ingredienti a persona: 1 uovo 5 o 6 asparagi 2...