Coltello Santoku

Il santoku è un tradizionale coltello giapponese a lama larga adatto a diversi utilizzi: come il tagliare e lo sminuzzare le verdure, ma anche carne e pesce.
La sua versatilità e alcune sue caratteristiche lo accomunano all'occidentale coltello "chef" da cui si differenzia, però, per la forma della punta e per la linea della lama meno arcuata, più piatta.
L'alveolatura del coltello, quella scanalatura presente sulla lama del coltello, impedisce che l'alimento tagliato rimanga attaccato alla lama.

Manico nero in resina acetalitica.
Lama in acciaio inossidabile X 50 Cr Mo V 15 (1.14116).
Durezza dopo il trattamento termico: Hrc 56-58.
Rivetti del manico: acciaio inox 304.