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Aguzzeria del Cavallo
Troccolatore
Troccolatore
Prezzo di listino
€189,00
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Prezzo scontato
€189,00
Prezzo unitario
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Imposte incluse.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il troccolatore è un mattarello in ottone, prodotto da un artigiano locale.Viene usato per tagliare la sfoglia in spessi spaghettoni : i troccoli che prendono per l'appunto il nome dallo strumento con cui vengono realizzati.
L'impasto dei troccoli è a base di semola di grano duro, farina di grano 00, acqua e, talvolta, anche albumi d'uovo ed è una pasta che richiede rigorosa cottura al dente e si sposa bene con condimenti ricchi e sughi importanti.
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