Recipes

I “maccheroni alla chitarra” sono un formato di pasta all’uovo tipico della cucina Abruzzese.Sono degli spaghetti a sezione quadrata e la loro preparazione avviene con un telaio rettangolare di legno...

Gli gnocchi di patate alla sorrentina sono un classico tra i primi piatti molto gustoso, tipico della tradizione culinaria campana a base di gnocchi di patate, mozzarella e sugo di...

Gli agnolotti piemontesi, o più semplicemente agnolotti, sono una specialità di pasta all’uovo ripiena, tradizionale del Piemonte, di forma quadrata. La caratteristica principale dell’agnolotto piemontese che lo differenzia dalle altre...

Il “ferretto” o “ferro” è un antico e semplice bastoncino di ottone a sezione quadrata, utile per realizzare una tipica varietà di pasta casareccia della tradizione pugliese chiamata “fusilli o...

Un grande classico (l’asparago con l’uovo) arricchito in questa ricetta fusion dal sapore tipico del lontano Giappone: il miso fermentato. Ingredienti a persona: 1 uovo 5 o 6 asparagi 2...