Aguzzeria del Cavallo
Cavarola
- Regular price
- $55.00
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La cavarola è una tavola di legno di noce, intagliata, usata per fare la pasta.
Si usa per realizzare gli strascinati, una sorta di orecchiette, specialità tipica di Puglia e Basilicata, ma molto più grandi e aperte. Si ottengono premendo un piccolo cilindro di pasta sulla cavarola.
La forma risultante è chiamata "stracenate".
La nostra tavola Cavarola è prodotta per noi da un artigiano ligure, in legno di noce ed essiccata in autoclave conferendo così al legno la caratteristica di robustezza e durevolezza.
Si usa per realizzare gli strascinati, una sorta di orecchiette, specialità tipica di Puglia e Basilicata, ma molto più grandi e aperte. Si ottengono premendo un piccolo cilindro di pasta sulla cavarola.
La forma risultante è chiamata "stracenate".
La nostra tavola Cavarola è prodotta per noi da un artigiano ligure, in legno di noce ed essiccata in autoclave conferendo così al legno la caratteristica di robustezza e durevolezza.
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